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鑒別毒蘑菇有訣竅 專家為您支招(二)

來源:株洲傳媒網

發布時間:2019-06-18 15:15

株洲傳媒網6月18日訊(公共頻道記者張長江 龍羽)有毒野蘑菇引發的中毒發病急,無特效藥物,病死率高,對人民群眾身體健康及生命安全危害極大。專業人士建議市民,對于不熟悉、不認識的野生蘑菇最好不要食用,從市場上買回去的人工培育的蘑菇也要煮熟煮透才能食用。

目前正值蘑菇上市的季節,記者在賀嘉土一農貿市場看到,銷售蘑菇的攤位上擺放了近十種蘑菇,吸引了市民前來購買嘗鮮。經營戶表示,他們所銷售的蘑菇都是從上級經銷商那統一采購的,都是人工培育的,可以放心食用。

市疾控中心食安科科長張文浪介紹,株洲地處丘陵地區,植被茂盛,適合蘑菇生長。對于如何辨別毒蘑菇,民間有說法,顏色鮮艷的蘑菇是毒蘑菇。張文浪認為這種說法并不準確,比如在株洲引發中毒最多,也是毒性最強的的鵝膏菌,顏色以灰白為主,外形與雞樅菌相似,稍不注意就會被采摘誤食。就目前而言,辨別有毒蘑菇最簡單、最有效的方法就是看外形:“看蘑菇桿子,有突出的一圈,或者像穿了件裙子;還有就是根部很大,像穿了靴子。這兩種情況基本上都有毒,不能食用。”

隨著氣溫升高、雨水增多,目前已經進入到蘑菇的生長期,因誤食毒蘑菇而引發的中毒事件也隨之增加。為此,湖南省食品安全委員會辦公室發布通知,要求各地部署加強誤食野生蘑菇中毒的防控工作。比如在中毒事件高發地區的鄉鎮、村組、入山口等地張貼警示標牌與標語,加強科普宣傳;加強對野蘑菇進入市場的監管等等。

業內人士建議市民,對于不熟悉、不認識的野生蘑菇最好不要食用,從市場上買回去的人工培育的蘑菇也要煮熟煮透才能食用。如市民在使用蘑菇后出現惡心、嘔吐、腹瀉、渾身乏力等癥狀,應盡快就醫。


[編輯:劉婷]  

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